Det skal smage af lidt mere

Vi går frem efter de originale opskrifter, de rene råvarer og de gamle håndværkstraditioner. Det afspejles klart i en smag af mere. Når der fortsat modnes, saltes, røges, koges og steges efter de gamle principper og håndværkstraditioner - så er det jo fordi det giver smag. Herligt at disse gamle håndværkstraditioner overlever Arlaficeringen til trods.

Kun Dansk kød

Vi tilbyder kun DANSK kød. Kød fra dyr som er født, opvokset, slagtet og opskåret i Danmark. En nærhed som gør, at der kan ske en faglig vurdering af hver enkelt dyrs forhold under opvæksten, samt af dyrets stand og sundhed ved slagtning. Det er meget vigtigt for os. Vore dygtige leverandørers faglige vurdering ved udvælgelsen, opfatter vi som en stor kvalitet. Derfor er alt kød, pålæg og pølser fra Ricewood udelukkende fremstillet af DANSK kød.

Dansk kød koster mere end importeret kød. Da danske supermarkeder fokuserer på prisen, eksporteres de gode udskæringer af Dansk kød ofte ud af landet.

Men vi betaler gerne det lidt ekstra af før nævnte årsager.

Tilliden - er et stort ansvar

Kvalitetsfødevarer over Internettet er en tillidssag, da du som kunde af naturlige årsager ikke kan "mærke" på varen. Vi går langt ned i detaljen, når en leverandør eller et produkt udvælges.

Ferskvarer fremstilles udelukkende mod din bestilling - her er ikke en køledisk som skal tømmes, så stege bliver til bøffer og bøffer til hakket kød.

Vi står 110 % indenfor vore produkter, og giver naturligvis garanti for din fulde tilfredshed.

Forpakningsmetoder, mærkninger, præcision, kontrolprogrammer, kvalitetssikring, testleverancer, fødevaresikkerhed og egenkontrol er altid med i vurderingen af en ny vare.

Alle produkter leveres separat emballeret med label.

Vore kølebiler køler varerne til 2 grader - det er faktisk lovkrav ved leverance af fersk hakket kød og fersk fisk.

Fødevaresikkerhed

Vi samarbejder udelukkende med godkendte produktionsvirksomheder. Alternativt kunne vi have valgt leverandører med detail status. Der er flere gode grunde til vort valg, og de bunder ud i reglerne for fødevaresikkerhed. Her et eksempel fra håndteringen af hakket kød:

	Produktion	Detail
Antal årlige kontrolbesøg fra Fødevaredirektoratet	10-12 besøg	1-2 besøg
Krav til det lokale, hvor kødet hakkes	Maks. 12 grader	Ingen regler
Antal årlige udtagne kontrolprøver	200-250 prøver	1-3 prøver
Kim bakteriegrænse, hakket kød	1,5 mill.	10 mill.

Kravene til fødevaresikkerhed på vore produkter er altså 10 gange højere end kravene i en detailforretning.

Distribution af varerne sker i en ubrudt kølekæde ved 2 grander via vore egne biler.

Alle kontrolrapporter kan ses hos Fødevareregionen på www.fvst.dk/smiley - her kan du også "checke" andre butikker.

NEJ til fyld- og farvestoffer

Vi anvender ikke blodplasma, maskinudbenet kød (knuste knogler) eller andre fyldstoffer som sojaprotein og majsstivelse i vore ferskvarer. Det bruges rent faktisk i mange industriprodukter... Vi anvender ligeledes ikke farvestoffer i fremstillingen af produkterne. Der bruges to tilsætningsstoffer, og det i pålæg, pølser og røgvarer. Det drejer sig om E250 nitritsalt som har en konserverende effekt, og modvirker en "pølseforgiftning", samt E450 monocalciumphosphat som er en stabilisator af vand, der sikrer en ensartet konsistens. Begge virker fornuftige at bruge, og brugen begrænses til et absolut minimum.

Kig i dit køleskab, og du vil finde at industriprodukter ofte indeholder 4-8 tilsætningsstoffer - for slet ikke at nævne alle de fyldstoffer som anvendes for at kunne holde en lav pris.